Пищевая химия — это раздел науки, изучающий состав, свойства и взаимодействие веществ, содержащихся в пищевых продуктах. Она фокусируется на понимании химических процессов, происходящих при производстве, переработке и хранении продуктов питания. Химики, специализирующиеся на пищевой химии, изучают структуру и функции таких...