15 вопросов и ответов по викторине по безопасности пищевых продуктов

1. Что является первым шагом для обеспечения безопасности пищевых продуктов?
A) Полное приготовление мяса и яиц.
B) Чистка овощей и фруктов.
C) Мойка рук перед приготовлением пищи.
D) Размораживание продуктов при комнатной температуре.

Ответ: C) Мойка рук перед приготовлением пищи.

2. Какой момент является оптимальным для размораживания продуктов?
A) При комнатной температуре.
B) В холодильнике.
C) На кухонном столе.
D) В микроволновой печи.

Ответ: B) В холодильнике.

3. Какие продукты следует хранить отдельно от готовой еды?
A) Сырые мясные продукты.
B) Молочные продукты.
C) Фрукты и овощи.
D) Готовые блюда.

Ответ: A) Сырые мясные продукты.

4. Что делать, если продукты истекли сроком годности?
A) Перезамораживать и использовать.
B) Выкидывать и покупать новые.
C) Замачивать в воде перед употреблением.
D) Проверять на запах перед употреблением.

Ответ: B) Выкидывать и покупать новые.

5. Какое правило следует соблюдать при разрезании продуктов на разных досках?
A) Использовать одну доску для всех продуктов.
B) Использовать одну доску только для мясных продуктов.
C) Использовать отдельные доски для мясных продуктов и овощей.
D) Использовать отдельные доски для овощей и фруктов.

Ответ: C) Использовать отдельные доски для мясных продуктов и овощей.

6. Какой метод приготовления продуктов обеспечивает безопасность их употребления?
A) Полное жарение мяса.
B) Открытая термическая обработка овощей.
C) Замораживание продуктов перед употреблением.
D) Запекание блюд в духовке.

Ответ: A) Полное жарение мяса.

7. Какие продукты следует хранить в холодильнике для предотвращения размножения бактерий?
A) Хлеб и хлебобулочные изделия.
B) Консервированные овощи.
C) Мясо и молочные продукты.
D) Специи и приправы.

Ответ: C) Мясо и молочные продукты.

8. Что делать, если вы заметили, что продукты изменили цвет или запах?
A) Попробовать один кусочек перед употреблением.
B) Быстро приготовить их, чтобы уничтожить бактерии.
C) Выкинуть их, чтобы избежать риска заболевания.
D) Перепаковать продукты и положить их в морозильник.

Ответ: C) Выкинуть их, чтобы избежать риска заболевания.

9. Какие продукты подлежат обязательному полному приготовлению?
A) Молочные продукты.
B) Фрукты.
C) Рыба и мясо.
D) Орехи и семена.

Ответ: C) Рыба и мясо.

10. Какую температуру следует поддерживать в холодильнике для безопасного хранения продуктов?
A) -5°C.
B) 0°C.
C) +5°C.
D) +10°C.

Ответ: C) +5°C.

11. Что делать, если вы случайно съели продукт, который мог быть испорчен?
A) Пить больше воды.
B) Срочно обратиться к врачу и сообщить о ситуации.
C) Принять лекарство от желудочных болезней.
D) Ничего не делать, так как вероятность заболевания невелика.

Ответ: B) Срочно обратиться к врачу и сообщить о ситуации.

12. Какие продукты следует варить перед употреблением, чтобы убить бактерии?
A) Овощи.
B) Фрукты.
C) Мясо и яйца.
D) Хлебобулочные изделия.

Ответ: C) Мясо и яйца.

13. Какой срок годности следует учитывать при покупке продуктов?
A) Максимальное срок хранения.
B) Срок истеченияиспользования.
C) Срок производства.
D) Срок покупки.

Ответ: B) Срок истечения использования.

14. Какие меры безопасности следует принимать при работе с сырыми мясными продуктами?
A) Мыть руки только после приготовления.
B) Использовать одну доску для разрезания сырого мяса и овощей.
C) Перемещать сырое мясо на готовую пищу без обработки.
D) Хранить сырое мясо и готовую пищу в одном контейнере.

Ответ: B) Использовать одну доску для разрезания сырого мяса и овощей.

15. Какой метод размораживания является наиболее безопасным?
A) Размораживание при комнатной температуре.
B) Размораживание в микроволновой печи.
C) Размораживание в горячей воде.
D) Размораживание в холодильнике.

Ответ: D) Размораживание в холодильнике.