1. กรดอะมิโนคือสารประกอบหลักของ:
a) โปรตีน
b) ไลปิด
c) ไกลด์
d) คาร์โบไฮเดรต

เฉลย: a) โปรตีน

2. สารประกอบใดมีลักษณะเป็นโมเลกุลชนิดลิปิด?
a) อะดีไดน์
b) โปรตีน
c) คาร์โบไฮเดรต
d) โปรแตน

เฉลย: a) อะดีไดน์

3. ในกระบวนการฟองสบู่, ลักษณะที่สำคัญของสารออกซิเดชันคือ:
a) มีปริมาณน้ำมันสูง
b) มีปริมาณน้ำมันต่ำ
c) มีปริมาณน้ำมันและน้ำเท่ากัน
d) ไม่มีน้ำมัน

เฉลย: b) มีปริมาณน้ำมันต่ำ

4. สารใดเป็นตัวแทนของสารละลายในร่างกายมนุษย์?
a) น้ำ
b) ไปรอได์
c) กรดอะมิโน
d) ไกลด์

เฉลย: a) น้ำ

5. กระบวนการเปลี่ยนกลิ่นของสารเป็นกลิ่นที่มีกลิ่นสดชื่นเรียกว่า:
a) ปฏิกิริยาออกซิเดชัน
b) ปฏิกิริยาไฮโดรไจเนชัน
c) ปฏิกิริยาอะเรโนลด์
d) ปฏิกิริยาเอสเตอริฟิเคชัน

เฉลย: b) ปฏิกิริยาไฮโดรไจเนชัน

6. การเปลี่ยนแปลงรูปร่างของโมเลกุลโดยไม่สร้างผลึกกับสารเริ่มต้นเรียกว่า:
a) การย่อย
b) การรวมตัว
c) การสลายตัว
d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

เฉลย: c) การสลายตัว

7. กระบวนการการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโมเลกุลโดยการเพิ่มอะตอมหรือตัวกลางเรียกว่า:
a) การย่อย
b) การรวมตัว
c) การสลายตัว
d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

เฉลย: d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

8. สารใดมีโครงสร้างที่มีเฉพาะกลิ่นเป็นลักษณะเด่น?
a) อะตอม
b) ไลแคร์
c) คาร์โบนัท
d) โปรตีน

เฉลย: b) ไลแคร์

9. การสร้างพลังงานในร่างกายมนุษย์จากการเผาผลาญอาหารเรียกว่า:
a) การหมักเสีย
b) การเกิดกรดไขมัน
c) กระบวนการแตกตัว
d) กระบวนการหายใจเซลล์

เฉลย: d) กระบวนการหายใจเซลล์

10. กระบวนการการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลโดยการตัดอะตอมหรือตัวกลางเรียกว่า:
a) การย่อย
b) การรวมตัว
c) การสลายตัว
d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

เฉลย: a) การย่อย

11. สารใดเป็นสารให้พลังงานสูงที่สุด?
a) ไลแคร์
b) น้ำตาล
c) ไขมัน
d) โปรตีน

เฉลย: c) ไขมัน

12. กระบวนการการเปลี่ยนแปลงโครรงสร้างโครงสร้างโมเลกุลโดยการเพิ่มหรือลดอะตอมเรียกว่า:
a) การย่อย
b) การรวมตัว
c) การสลายตัว
d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

เฉลย: d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

13. การแยกสารผสมที่มีลักษณะการทำละลายของสารที่ต้องการแยกจากสารอื่นเรียกว่า:
a) กระบวนการไฮโดรไจเนชัน
b) กระบวนการไฮโดรลิซิส
c) กระบวนการแชโรแมตกรี
d) กระบวนการสร้างกรด

เฉลย: c) กระบวนการแชโรแมตกรี

14. สารอะลคันเป็นตัวแทนของสารใดในโครงสร้างโมเลกุลของประเภทโปรตีน?
a) กรดอะมิโน
b) ไลปิด
c) คาร์โบไฮเดรต
d) ไกลด์

เฉลย: a) กรดอะมิโน

15. กระบวนการการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลโดยการเปลี่ยนแปลงตำแหน่งของอะตอมในโมเลกุลเรียกว่า:
a) การย่อย
b) การรวมตัว
c) การสลายตัว
d) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

เฉลย: b) การรวมตัว